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一天吃一个鸡蛋,到底好不好?很多人都吃错了!


人气:1220 日期:2017-07-13


鸡蛋是日常生活中最常见的食物,由于它的烹饪方法简单且美味,所以成为了家家户户餐桌上的常客。而记者近日在网上发现,很多网友在吃鸡蛋的时候只吃蛋白,把蛋黄直接丢弃,怕长期吃蛋黄会导致胆固醇过高……

事实的真相到底是什么呢?蛋黄本身又是否属于高胆固醇的食物呢?

解放军309医院营养科主任左小霞说,蛋黄在所有食物中,算是胆固醇比较高的一种,一个50克左右的鸡蛋,大概有200多毫克的胆固醇。

既然蛋黄是胆固醇含量很高的食物,那每天吃蛋黄到底会不会导致胆固醇过高呢?

北京中医药大学教授王玉英说,我们体内胆固醇的产生,大部分是自身经过肝脏合成产生的,五分之四是自体产生,五分之一需要我们不断地吃食物来补充。胆固醇是人体内必需的一种物质,在肝脏合成以后存在于我们全身的各器官组织当中,特别是脑和神经组织中,存在的量非常大。

原来,胆固醇是人体所必需的一种物质,对我们身体起着非常重要的作用。

左小霞说,人体需要一定的胆固醇,只能说胆固醇过高肯定对于一些本来就有心脑血管疾病的人有影响。对正常人,正常吃是没有问题的。

左小霞建议,健康正常人每天吃一个整鸡蛋,不要弃蛋黄,因为每人每天一个鸡蛋,胆固醇量是不会超标的。而且蛋黄里很多卵磷脂,还有些铁,很多蛋白质,那是我们人体非常重要的一些营养素。

专家告诉我们,蛋黄里的卵磷脂等成份对人体的大脑功能,如记忆力有重要作用。那么,对于本身胆固醇很高的人来说,还能吃蛋黄吗?

王玉英说,如果您的胆固醇已经高了,不要吃过多胆固醇过高的食品,但是也不能完全谈胆固醇色变,特别是谈蛋黄色变。有些老人吃鸡蛋把蛋黄扔了,只吃蛋清,这样是不合理的。

左小霞说,比方说我胆固醇比较高,我血脂比较高,一些血管硬化的、血液比较稠厚的人,就要注意。当然了,您也不是不能吃鸡蛋了,可以隔天吃一个,或者每天也吃一个整鸡蛋,怎么吃呢?早上半个中午半个,这样吃的话,容易代谢出去,也会比较健康。

原来,我们每天摄入的高胆固醇食物并不是导致胆固醇过高的绝对因素,还要看自身的代谢是否正常。那么,我们该如何合理地摄入胆固醇呢?

左小霞说,每天,鸡蛋保证一个就可以了,少吃动物内脏,像鱼子蟹黄不要跟动物内脏同时吃。所以说,任何的食材讲的都是营养的均衡,如果不均衡,可能会导致一些代谢的紊乱。鸡蛋很好,但是也要适量,我们推荐每天一个,也就是四五十克的最好

由此看来,只要适量地食用蛋黄,都不会使胆固醇过高,反而有利于身体健康。所以,一味地认为胆固醇是有害的,谈胆固醇色变而抛弃蛋黄,可是错误的行为哦。







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